谷城：智慧食堂管理平台构建食品安全

作者: BET356官网在线登录   点击次数:    发布时间: 2025-12-06 11:14

荆楚网（湖北日报）（通讯员 沉波）12月5日，笔者从襄阳市故城县市场监督管理局获悉，为解决传统校园食堂管理问题，故城县教育机制采用数字化手段，目前已覆盖全县66所中小学。 该平台涵盖从源头收购到餐桌消费的全链条食品安全防控。在食品准入过程中，系统自动验证供应商的营业执照、食品经营许可证等资质，并建立动态信用档案；工作人员采购、领取食材时，拍照上传平台、录入数据，同时生成电子台账，农残、重金属等检测指标实时显现。在厨房操作中，人工智能摄像头和智能传感器对食品清洗、烹饪、餐桌消毒等重点环节进行实时监控，及时发现不戴口罩、生熟食品交叉污染等违规行为。食品样品柜和紫外线消毒设备自动运行，样品数据上传区块链存储，形成问题监控机制。 平台应用后，食堂运营服务效率得到了提升。学生可以通过刷脸快速组织和选择餐食，家长可以通过手机应用查看孩子的餐食记录和消费明细，解决配给卡挂失、乱充值等问题。借助大数据分析，食堂可以准确预测就餐者的需求，优化食材采购和菜品搭配。春季学期，全县学校食堂满意率为96%。系统自动ly汇总运营数据生成可视化图表，为管理提供数据支持，降低人工巡检成本。 在监管过程中，家长可以通过微信小程序或手机APP实时查看食堂菜谱、食材检测报告、厨房操作视频；结合“食堂开放日”、“学生带菜到家长”等线下活动，家长代表可以现场体验食品加工、菜品制作的全过程，并与老师、学生、食堂管理人员一起提出建议。线上监管与线下体验相结合，形成居家协作监管网络。